Simona Kaščáková študovala na Súkromnom konzervatóriu Zádielska 12 v Košiciach a na Akadémii umení v Banskej Bystrici v odbore divadelné umenie. Od útleho detstva inklinovala k tancu, čo sa neskôr pretavilo do intenzívneho vzťahu k fyzickému divadlu, ktoré kultivovala na zahraničných stážach na medzinárodnej úrovni. Aktuálne ju diváci môžu vidieť v inscenáciách Slovenského komorného divadla, Mestského divadla Rožňava a Divadla Akadémie umení. Okrem herectva a pohybu sa uplatňuje aj v rozhlasovej tvorbe v Rozhlase STVR Košice. Za ostatné obdobie naskúšala niekoľko inscenácií na študentskej, ale i profesionálnej úrovni.